Glutenfrei to Go

Quelle: Verlag

 Wisst ihr, was ich an Gluten am meisten vermisse? Unterwegs sein war so einfach. Kleiner Hunger zwischendurch? Ab in die nächste Bäckerei und ein Weckerl kaufen. Oder ein Pizzaeck oder Kebab. Oder ab ins nächste Kaffeehaus oder Restaurant. Und dort einfach etwas bestellen, auf das ich gerade Lust habe. Vielleicht nicht besonders gesund, aber lecker und sattmachend.

Das geht jetzt nicht mehr. Diese Option ist letztes Jahr einfach weggefallen, von einem Tag auf den anderen. Nicht alle Restaurants haben glutenfreie Optionen aus der Karte und vor allem kleine Snacks kann man vergessen. Und selbst bei scheinbar glutenfreien Optionen aus der Karte, gibt es die Gefahr von Kontamination oder von Fehlern durch Unwissenheit oder Desinteresse des Personals. Oft bleibt nur der Griff zum Proteinriegel – oder zum daheim vorbereiteten Snack. Dass letztere Variante die gesündere ist, muss wohl niemandem erklärt werden. 

Tanja Gruber zeigt in diesem Kochbuch, dass diese kleinen Mahlzeiten für Zwischendurch auch nicht unbedingt komplizierter sein müssen, als sie es mit Gluten wären. Von kleinen Salaten im Glas über Apfel-Müsli-Muffins bis hin zum besten glutenfreien Sandwich-Brot-Rezept, das ich bisher ausprobieren durfte.

Neben den Rezepten finden sich hier auch gute Tipps zur Aufbewahrung und Verpackung, damit das Essen auch nach mehreren Stunden noch lecker schmeckt und nichts austrocknet.

Wer sich glutenfrei ernährt oder betroffene Angehörige hat, für den wird Tanja Gruber kein neuer Name sein. Die Autorin hat neben ihren schönen und sehr hilfreichen Kochbüchern auch einen gut gefüllten Blog mit Rezepten, Tipps und Ideen. Für mich sind ihre Texte seit der ersten Wochen der neuen Ernährung eine sehr hilfreiche Ressource. Ich freue mich, dass dieses neue Kochbuch meine Sammlung ergänzen darf.