Glutenfrei to Go

Quelle: Verlag

 Wisst ihr, was ich an Gluten am meisten vermisse? Unterwegs sein war so einfach. Kleiner Hunger zwischendurch? Ab in die nächste Bäckerei und ein Weckerl kaufen. Oder ein Pizzaeck oder Kebab. Oder ab ins nächste Kaffeehaus oder Restaurant. Und dort einfach etwas bestellen, auf das ich gerade Lust habe. Vielleicht nicht besonders gesund, aber lecker und sattmachend.

Das geht jetzt nicht mehr. Diese Option ist letztes Jahr einfach weggefallen, von einem Tag auf den anderen. Nicht alle Restaurants haben glutenfreie Optionen aus der Karte und vor allem kleine Snacks kann man vergessen. Und selbst bei scheinbar glutenfreien Optionen aus der Karte, gibt es die Gefahr von Kontamination oder von Fehlern durch Unwissenheit oder Desinteresse des Personals. Oft bleibt nur der Griff zum Proteinriegel – oder zum daheim vorbereiteten Snack. Dass letztere Variante die gesündere ist, muss wohl niemandem erklärt werden. 

Tanja Gruber zeigt in diesem Kochbuch, dass diese kleinen Mahlzeiten für Zwischendurch auch nicht unbedingt komplizierter sein müssen, als sie es mit Gluten wären. Von kleinen Salaten im Glas über Apfel-Müsli-Muffins bis hin zum besten glutenfreien Sandwich-Brot-Rezept, das ich bisher ausprobieren durfte.

Neben den Rezepten finden sich hier auch gute Tipps zur Aufbewahrung und Verpackung, damit das Essen auch nach mehreren Stunden noch lecker schmeckt und nichts austrocknet.

Wer sich glutenfrei ernährt oder betroffene Angehörige hat, für den wird Tanja Gruber kein neuer Name sein. Die Autorin hat neben ihren schönen und sehr hilfreichen Kochbüchern auch einen gut gefüllten Blog mit Rezepten, Tipps und Ideen. Für mich sind ihre Texte seit der ersten Wochen der neuen Ernährung eine sehr hilfreiche Ressource. Ich freue mich, dass dieses neue Kochbuch meine Sammlung ergänzen darf.

The Elements of Baking

 

Quelle: Verlag

Ich mache mich gerne darüber lustig, dass meine Familie dem Ernährungsklischee entspricht, das Boomer gerne auf Facebook teilen. Vegetarier, zuckerarm, laktosefrei, glutenfrei. Jeder braucht was anderes und allein schon ein normales Abendessen wird kompliziert, wenn alle zusammenkommen.

Ganz ehrlich? Als es zu mir hieß, dass es für meine Autoimmunerkrankung gut wäre, wenn ich in Zukunft auf Gluten verzichte, ging für mich eine Welt unter. Ich liebe es, zu backen. Wenn ich gestresst bin, bringt mich das so richtig runter. Und zu Treffen im Freundeskreis Kuchen mitzubringen, ist für mich eine eigene Love Language. UND DAS SOLL JETZT NICHT MEHR GEHEN?

Naja, doch. Ganz ruhig, Mira der Vergangenheit! Du darfst weiter Kuchen backen und essen - du musst dich nur anpassen. Und wie du dich anpasst, lernst du in "The Elements of Baking". Egal ob Blätterteig, Zimtschnecken, eine Pistazientorte, ... Du findest hier Rezepte für jeden Anlass und für jedes Bedürfnis.

Und zusätzlich findet man hier auch verständliche Erklärungen, was auf chemischer Ebene im Teig passiert. So lernst du schnell, wie du deine Lieblingsrezepte für deine Bedürfnisse anpassen kannst. So funktioniert dann auch der Apfelkuchen deiner Oma in glutenfrei. Die Autorin erklärt ganz genau, was wie und in welcher Menge ersetzt werden kann und auf was geachtet werden sollte.

Auch die Gestaltung dieses Buches ist total hochwertig und einfach schön. Ich habe jedes Mal wieder meine Freude, wenn ich dieses Buch in die Hand nehme und etwas daraus nachkoche.

Mein Fazit? Egal, ob ihr selbst auf etwas verzichten müsst/möchtet oder jemand eurer Lieben - hier findet ihr super Rezepte, die super schmecken und immer funktionieren! Ein echter Gamechanger, den ich euch sehr empfehlen kann!